L'Osanologie
Tous nos ingrédients végétaux 100% naturels cultivés ou sélectionnés par nos soins
LES OSAN ONT ÉTÉ MISES AU POINT PAR SAN DEGEIMBRE, CHEF BELGE DOUBLEMENT ÉTOILÉ DU RESTAURANT L’AIR DU TEMPS.
San a développé au fil des années une cuisine très personnelle mettant sa créativité et un énorme savoir-faire technique au service de produits offerts par la nature pour une cuisine tout en épure.
Disposant de 5 hectares de potager, San est sans arrêt à la pointe de la réflexion sur la façon de tirer le meilleur de cette nature. Dans cette même démarche sensible et innovante, face à une demande croissante des boissons sans alcool, San Degeimbre a conçu des dynamisations florales et végétales.
l’une des expériences inoubliables à L’air du temps est de se faire servir des boissons sans alcool en accord avec les mets du menu : les fameuses macérations végétales.
Ces créations uniques inspirées de son jardin sont servies dans son restaurant afin d’offrir un soft-pairing raffiné, pensé pour les convives ne désirant ou ne pouvant pas consommer d’alcool, sans rien sacrifier à l’expérience gastronomique.
OSAN est le fruit de notre recherche pour profiter de ces produits d’exception au plus grand nombre.
UNE BOISSON GOURMET SANS ALCOOL, UNIQUE ET NATURELLE
Les Osan sont des dynamisations végétales de qualité supérieure basées uniquement sur des produits végétaux et floraux, biologiques et de saison. Elles font partie de la catégorie des boissons dites gastronomiques car elles ont été créées à l’origine comme alternative sans alcool pour accompagner les mets.
Nos boissons ne contiennent pas de sucres raffinés, d’arômes artificiels ou de colorants. Elles ont la particularité d’être très digestes et peu calorique grâce à leurs ingrédients naturels et leur faible teneur en sucre (miel d’acacia). La couleur particulière à chaque OSAN provient exclusivement des végétaux bios utilisés lors du processus de production.
Les OSAN ont été conçues pour offrir le même plaisir gustatif aux personnes qui ne pouvaient ou ne voulaient pas boire d’alcool en leur servant une boisson gratifiante, valorisante, différente. Les OSAN représentent une alternative festive sans alcool idéale en apéro, en accompagnement de mets ou lors d’un brunch.
un savoir-faire unique
Les OSAN sont produites de façon tout à fait artisanale dans nos ateliers proches de Bruxelles. Notre processus de fabrication alliant cryogénisation, macération, dynamisation, nous permet de tirer le meilleur du moindre de nos ingrédients afin d’offrir un plaisir gustatif sans pareil. Nous produisons à basse température afin de préserver l’intégrité des antioxydants naturels de chaque ingrédient utilisé.
Notre procédé naturel garantit un nez intense, un goût subtil, un équilibre et une longueur en bouche sans l’utilisation de sucres raffinés, de distillats, ou d’arômes artificiels. Ce n’est donc pas un vin sans alcool, une eau aromatisée, un jus de fruits ou une boisson fermentée.
Une expérience valorisante, unique et naturelle
Les OSAN ont été conçues pour offrir le même plaisir gustatif aux personnes qui ne pouvaient ou ne voulaient pas boire d’alcool en leur servant une boisson gratifiante, valorisante, différente. OSAN offre une expérience, un rituel, un goût subtil et complexe s’accordant aux aliments et plats.
"POUR MOI, C'EST LA SEULE VÉRITABLE ALTERNATIVE AU VIN. JUSTE UN MOMENT MAGIQUE DE DÉCOUVERTEET DE SAVEUR"
Pierre Marcolini
Meilleur pâtissier du monde 1995-2020
"UNE APPROCHE SUPERBE SUR LE PLAN DES PARFUMS AVEC UNE VRAIE RECHERCHE DANS LA TEXTURE"
Antoine Petrus
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie
"C’EST UNE BOISSON À PART ENTIÈRE QUI PERMET DE CRÉER UNE AUTRE EXPÉRIENCE OLFACTIVE, GUSTATIVE ET VISUELLE QUE LE VIN"
Stéphane Dardenne
Meilleur Sommelier de Belgique 2022
"OSAN EST L'ALLIÉ IDÉAL POUR LES RÉCEPTIONS PROTOCOLAIRES AFIN QUE PERSONNE NE SE SENTE EXCLU"
