Osanologie
De Osan-dranken zijn ontwikkeld door Sang Hoon Degeimbre, de Belgische chef-kok van het met twee Michelin-sterren bekroonde restaurant L'air du temps.
Sang heeft in de loop der jaren een zeer persoonlijke keuken ontwikkeld, waarbij zijn creativiteit en enorme technische vaardigheden worden ingezet om producten uit de natuur te transformeren tot een pure keukenervaring.
Een van de onvergetelijke ervaringen bij L'Air du Temps is het serveren van alcoholvrije dranken die perfect passen bij de gerechten van het menu, zoals de beroemde plantaardige maceraties.
OSAN is het resultaat van ons onderzoek om dit uitzonderlijke product voor een groter publiek toegankelijk te maken.
Het is de natuur die beslist
Osan is uitsluitend gebaseerd op biologische en seizoensgebonden plantaardige en bloemproducten. Met 5 hectare aan gewassen is San voortdurend bezig met het nadenken over hoe het beste uit de natuur gehaald kan worden, en nieuwe ervaringen aan zijn klanten kan bieden, terwijl hijzelf, zijn team en zijn restaurant zich inzetten voor verantwoord en duurzaam ondernemen.
Een unieke knowhow
Ons productieproces, waarin cryogenisatie, maceratie en dynamisatie samenkomen, is uniek en stelt ons in staat het beste uit elk van onze ingrediënten te halen om een ongeëvenaard smaakplezier te bieden.
Een verrijkende, unieke en natuurlijke ervaring
OSAN is ontworpen om hetzelfde smaakplezier te bieden aan mensen die geen alcohol konden of wilden drinken, door hen een bevredigend, verrijkend en uniek drankje te serveren. OSAN biedt een ervaring, een ritueel, een subtiele en complexe smaak die perfect samengaat met voedsel en gerechten.
"Voor mij is dit het enige echte alternatief voor wijn. Gewoonweg een magisch moment van ontdekking en smaak."
Pierre Marcolini
Beste Patissier ter wereld 1995-2020
"Een prachtige benadering op geurvlak, met een oprechte zoektocht naar textuur."
Antoine Petrus
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie
"Het is een volwaardige drank die een andere geur-, smaak- en visuele ervaring creëert dan wijn."
Stéphane Dardenne
Beste Sommelier van België 2022
"Osan is de ideale partner voor formele recepties, zodat niemand zich buitengesloten voelt."
