Blog

Bij restaurant Màloma vertaalt de keuken van chef Georges Athanassopoulos zich in een zoektocht naar balans, precisie en aromatische diepte. In een recente video deelt hij zijn visie op een pairing tussen OSAN Verbena - Kurkuma en een van zijn creaties: delicaat gerookte seriola, opgebouwd rond citrusaccenten.

Ontdek het smaakvolle recept van Margaux de Biolley: zachte lamsballetjes met een vleugje komijn, geserveerd met een romige knolselderpuree, goudbruin gebakken bospaddenstoelen en een heerlijk frisse toets van veenbessencompote.Een hartverwarmend, evenwichtig gerecht boordevol karakter.

Acaciahoning staat bekend om zijn subtiele zoetheid, heldere kleur en licht bloemige aroma. Deze honing, afkomstig van de bloemen van de valse acacia, is bijzonder vloeibaar en verfijnd. Dankzij zijn milde, niet-overheersende zoetheid en lage glycemische index is hij het perfecte natuurlijke ingrediënt dat andere smaken mooi laat uitkomen zonder ze te verbergen.

Ontdek dit verfijnde recept van Margaux de Biolley: een royale combinatie van geroosterde butternut, knapperige pancetta en een frisse, lichte saus op basis van yoghurt en dragon. Een kleurrijk, evenwichtig en hartverwarmend gerecht, ideaal voor een herfsttafel vol finesse.