Bij restaurant Màloma vertaalt de keuken van chef Georges Athanassopoulos zich in een zoektocht naar balans, precisie en aromatische diepte. In een recente video deelt hij zijn visie op een pairing tussen OSAN Verbena - Kurkuma en een van zijn creaties: delicaat gerookte seriola, opgebouwd rond citrusaccenten.
Vanaf de eerste slok onthult OSAN Verbena - Kurkuma een levendige aciditeit die het gehemelte wakker maakt. Die frisse aanzet sluit mooi aan bij de structuur van het gerecht. Verbena brengt een plantaardige, groene toets, terwijl kurkuma zorgt voor een warme, licht kruidige afdronk.
“Wat interessant is aan OSAN VC, is dat de citroenverbena en de kurkuma op het einde een lichte rokerige toets geven, en dat je bij de eerste indruk in de mond die frisse aciditeit voelt,” legt de chef uit.
Bij Màloma doet OSAN Verbena - Kurkuma meer dan het gerecht begeleiden: het wordt er een natuurlijke verlenging van.